Effervescence – La science du champagne – Gérard Liger-Belair

Description

Notre exemplaire

État : Très bon état.

Auteur : Gérard Liger-Belair · Éditeur : Jacob · Année : 2006 · ISBN : 9782738118394 · Poids : 380 g

Présentation de l’éditeur

Le champagne est un vin d une grande complexité, apprécié pour sa fraîcheur, son caractère festif, sa sensualité. Sa personnalité s exprime dès que sautent les bouchons. Mais quelle est cette mystérieuse alchimie à l origine de l une des boissons les plus prisées au monde ? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité ? Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en  » pétillance  » ? A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne. Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l invisible… ajoutant au champagne un charme inattendu.

Livre d’occasion vérifié et soigneusement préparé par HENT STORE, votre bouquinerie à Pau. Expédition rapide et soignée.