Caviar – Manuel Décomplexé À usage De amateur – Charles De Saint-vin…

Description

Notre exemplaire

État : Très bon état.

Auteur : Charles De Saint-vincent · Éditeur : Chronique · Année : 2014 · ISBN : 9782366025293 · Poids : 700 g

Présentation de l’éditeur

70 questions illustrées pour tout savoir sur le caviar. Véritable encyclopédie du plus noble et du plus fascinant des mets de luxe, « CAVIAR, manuel décomplexé à l usage de l amateur », magnifiquement illustré en noir et blanc, répond sous forme didactique aux questions que tous, novices ou amateurs confirmés, pourront un jour se poser sur le caviar. . Mêlant histoire et biologie, anecdotes et traits d humour, il est à offrir avec cérémonie et à déguster par touches mais sans modération comme un bon caviar… . Saviez-vous… . – Que la Grande Catherine dégustait son caviar arrosé de bière anglaise ? . – Comment les grands ducs russes de la Belle Époque se faisaient servir le caviar chez Maxim s ? . – Que le monstre du loch Ness est peut-être un esturgeon ? . – Que les scientifiques soviétiques ont sérieusement étudié l effet du caviar sur la libido masculine ? . – Quelle star hollywoodienne dégustait son caviar à même la peau de ses conquêtes ? . – Que les premiers producteurs de caviar sont désormais l Italie, la France et la Chine ? . – Comment présenter et apprécier ces précieux grains noirs ? . – Quels sont les secrets d un grand caviar ? L industrie mondiale du caviar connaît aujourd hui un bouleversement majeur avec la quasi-disparition des caviars dits « sauvages » et l arrivée à maturité du caviar d aquaculture. Cet ouvrage, le plus complet jamais proposé à ce jour, retrace l histoire fascinante de la plus fabuleuse des denrées, que Maguelonne Toussaint-Samat célébrait comme « la part de rêve », et détaille sans faux-semblant les nouveaux horizons ouverts par cette ère moderne du caviar. Biographie de l auteur Après des études à HEC et une carrière classique dans le marketing au sein de grands groupes, Charles de Saint Vincent décide de tout lâcher à 35 ans pour vivre une passion contractée au cours d un voyage professionnel en Russie : le caviar. Il parcourt alors tous les continents à la rencontre de pisciculteurs amoureux de leur métier, pêchant dans les eaux du delta de la Volga et dégustant la plupart des caviars du monde. Il a depuis refondé la Maison Boutary, ressuscitant l ancienne activité familiale d épicerie fine pour la consacrer à la recherche de caviars d exception. Il a désormais pour objectif avoué de redonner ses lettres de noblesse à ce mets des tsars et des stars.

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