Profession restaurateur – Anne Delaby

Description

Notre exemplaire

État : Très bon état.

Auteur : Anne Delaby · Éditeur : Eyrolles · Année : 2013 · ISBN : 9782212555745 · Poids : 270 g

Présentation de l’éditeur

Votre projet est-il bien défini ? Par où commencer ? Qui peut vous aider ? Combien ça coûte ? Secteur ultra dynamique, la restauration inspire de nombreux créateurs d entreprise. Mais il ne suffit pas d être un cordon bleu pour réussir ! Gestion, ressources humaines, négociation, achats, décoration, marketing, réglementation… Le restaurateur doit multiplier les talents pour tirer son épingle du jeu. Cet ouvrage pragmatique et méthodique apporte toutes les clés nécessaires à la réussite de l aspirant restaurateur : acquérir les connaissances essentielles, trouver des clients, gagner de l argent, respecter la réglementation : ce vaste programme est couvert avec efficacité par l auteur, s appuyant sur des exemples et des témoignages riches d enseignements.

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