Ouvrir ou reprendre un hôtel-restaurant – Anouk Rebel

Description

Notre exemplaire

État : Bon état.

Auteur : Anouk Rebel · Éditeur : Studyrama · Année : 2011 · ISBN : 9782759012268 · Poids : 320 g

Présentation de l’éditeur

Ouvrir ou reprendre un hôtel-restaurant Extrêmement riche sur le plan humain, l aventure de la création ou de la reprise d un hôtel-restaurant exige autant de préparation en amont que d investissement personnel, de lucidité et de sens de l organisation ensuite. Car l objectif est bien de s installer dans la durée, rentabilité à l appui. Ce guide, très complet, permet aux candidats à l ouverture ou au rachat d un hôtel-restaurant d appréhender le fonctionnement de ce type d établissement, les aspects commerciaux, mais aussi financiers et comptables. Les plus de l ouvrage : de nombreux conseils pratiques ; des interviews de créateurs et repreneurs ; l auteur, journaliste spécialisée dans ce domaine ; aucun titre sur ce thème. Anouk Rebel a travaillé pendant sept ans pour le magazine professionnel « La Revue des Comptoirs », où elle a occupé successivement les missions de journaliste, adjointe puis rédactrice en chef. Elle est aujourd hui journaliste indépendante, pour la presse grand public, spécialisée et professionnelle. Prendre les rênes d un établissement hôtelier, avec ou sans restaurant, représente une aventure professionnelle et personnelle qui fait appel autant à un savoir-faire technique qu à des qualités humaines. Homme (ou femme) orchestre, votre objectif sera de conjuguer la satisfaction de la clientèle accueillie et hébergée, avec une rentabilité optimale. Mener à bien l éventuelle mise aux normes des lieux ; gérer la concurrence qui s intensifie ; savoir innover et investir sans mettre en péril son affaire ; demeurer à l écoute des aspirations nouvelles des clients et saisir les opportunités d actions, etc. : des étapes clés à franchir, dans un contexte du tourisme en France plutôt encourageant. Ce guide propose de vous accompagner dans vos réflexions, connaissances et démarches, pour mieux cerner cet univers et y trouver la place qui vous correspond.

Livre d’occasion vérifié et soigneusement préparé par HENT STORE, votre bouquinerie à Pau. Expédition rapide et soignée.