envolée des saveurs – Bernard Loiseau

Description

Notre exemplaire

État : Très bon état. Dédicacé par Bernard Loiseau.

Auteur : Bernard Loiseau · Éditeur : Hachette · Année : 1991 · ISBN : 9782010179532 · Poids : 1350 g

Présentation de l’éditeur

L Envolée des saveurs est un beau livre, signé Bernard Loiseau, qui met en scène une cuisine de terroir allégée, mariage subtil entre tradition et création. Chaque recette est superbement mise en valeur façon nature morte par l objectif de Daniel de Neve, photographe spécialiste des arts de la table. Pour chacune des recettes aussi l avis du grand chef, un tour de main, une astuce et la sélection judicieuse d un vin pour accompagner le plat proposé. Pour vous mettre l eau à la bouche, Foie gras chaud, pommes de terre à l ail, Salade de cèpes crus à la pomme, Côtes de veau à l estragon et aux poires. Et puisqu on ne devient pas Bernard Loiseau en un tour de casserole, on trouve aussi des recettes plus simples comme l Émincé d agneau à la fleur de thym ou la Tarte aux pommes légère et chaude, de quoi commencer en douceur. Pour clore l ouvrage, une visite de Saulieu nous est proposée, ses salles de réception, ses cuisines (il va sans dire) et son parc, un tour du propriétaire plutôt sympathique. De quoi nous familiariser un peu avec la grande cuisine. –Fabienne Boisnard Entrées Chaudes Et Froides — Poissons, Coquillages Et Crustacés — Viandes, Volailles Et Gibiers –entremets Et Pâtisseries — En Cuisine — Les Menus De Saison. Bernard Loiseau ; Photographies, Daniel De Neve. Includes Index.

Livre d’occasion vérifié et soigneusement préparé par HENT STORE, votre bouquinerie à Pau. Expédition rapide et soignée.