alimentation crue en recettes – recettes – Une application pratique …

Description

Notre exemplaire

État : Bon état.

Auteur : Dr Christian Pauthe · Éditeur : François-Xavier de Guibert · Année : 1999 · ISBN : 9782868395412 · Poids : 840 g

Présentation de l’éditeur

Le docteur Pauthe propose, dans son livre :  » L alimentation crue en 400 recettes « , non seulement une réflexion sur la nutrition, mais aussi, et surtout, une mise en pratique simple, immédiate et guidée pas à pas, vers la découverte d une alimentation de qualité optimale, prolongement pratique des travaux du docteur Seignalet dans son ouvrage l alimentation ou la troisième médecine. Dans la première partie, théorique, nous apprenons que notre santé est conditionnée par la confrontation entre les éléments génétiques et les facteurs environnementaux caractéristiques d une époque et d un lieu. La maîtrise de notre héritage génétique n étant pas réalisable (ni souhaitable), l auteur nous propose d intervenir sur le facteur d environnement le plus proche de nous : l alimentation. La maladie n est peut-être pas toujours inéluctable et une connaissance plus approfondie des risques, mais aussi des avantages liés à l alimentation peut nous permettre d en éloigner le danger. L intérêt porté à la non-dénaturation des aliments sort quelque peu de la conception habituelle et  » classique  » de notre alimentation, imprégnée d une culture culinaire fondée en grande partie sur la cuisson. Notre héritage culturel nous conduit à appauvrir de façon considérable nos aliments, au risque même de les rendre dangereux pour notre santé, ce qui est un comble. Malheureusement, nous n y prêtons pas suffisamment attention. Dans la seconde partie de cet ouvrage, un grand nombre de recettes permet de passer des considérations purement théoriques à la mise en pratique, en fonction de nos goûts et de nos souhaits caloriques, vitaminiques et minéraux. Ces valeurs chiffrées sont, en effet, ajoutées à la fin de chaque recette ; on y trouvera également des remarques ou des conseils judicieux concernant la composition particulière de certains aliments ou des assortiments possibles. La plupart de ces recettes sont simples et aisément réalisables ; certaines sont inédites. Toutes reflètent l expérience des auteurs dans la pratique de ce type alimentaire nouveau. … Je connais Christian Pauthe depuis une dizaine d années et il m honore de son amitié. Médecin généraliste, il a hérité des qualités des médecins de campagne. Très à l écoute du malade, patient et dévoué, il ne compte pas les heures passées à l exercice de son métier Il a donc eu l idée d écrire un livre de recettes, je ne dirai pas de cuisine, puisque toute cuisson y est proscrite, mais de  » crudine « , si j ose employer un néologisme. Mais M. Pauthe, s il est un excellent médecin, n avait pas de connaissances spéciales en matière de restauration. Il a donc associé à son projet Jean-Marie Ozanne, chef cuisinier professionnel, dont les compétences ont permis de transformer le projet initial en solide réalité… Les lecteurs de mon récent ouvrage l alimentation ou la troisième médecine trouveront ici les moyens d appliquer les conseils que je leur ai prodigués… Docteur Jean Seignalet

Livre d’occasion vérifié et soigneusement préparé par HENT STORE, votre bouquinerie à Pau. Expédition rapide et soignée.