Description
Résumé : Radu Anton Roman s est donné pour mission de nous faire apprécier la cuisine roumaine en nous dévoilant de nombreuses recettes. Les célèbres mamaliga les fameux sarmale ou les ragoûts de toutes sortes n auront plus de secrets pour nous et c est avec enthousiasme et appétit que nous nous mettrons aux fourneaux. Mais bien plus qu un simple recueil de recettes c est véritablement un voyage autour de l assiette roumaine que nous propose ici l auteur infatigable et exubérant qui du nord au sud de l ouest à l est nous emmène absolument partout et nous restitue les saveurs et les parfums de chaque région dans ses moindres recoins. Car le gastronome-oenologue qu il est se double d un ethnographe-anthropologue pour qui la tradition culinaire de son pays est partie prenante de la culture roumaine. Chaque recette est ainsi prétexte à une anecdote vécue ou à un épisode de l histoire roumaine voire balkanique dans le but de nous instruire en nous amusant et de titiller notre curiosité. L auteur se montre très convaincant à cet exercice lucide sur les forces et les faiblesses de la gastronomie roumaine avec une sensibilité toujours présente bardée d un humour jamais démenti. Bref à vos casseroles et à vos valises !.
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