Description
Résumé : Préparer chez soi des fromages de type brie camembert picodon chavignol saint-marcellin mozzarella brousse sérac alpin tomme et autre munster c est possible ! Après avoir appris certains secrets directement au contact de fromagers professionnels et s être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP Marie Chioca a réalisé de nombreux essais dont elle n a conservé que les meilleurs pour nous livrer 85 délicieuses recettes à base de lait de vache chèvre et brebis. Avec ce livre vous découvrirez que faire ses fromages (mais aussi laitages petits-suisses kéfir crème fraiche beurre) c est bon pour la santé (grâce à la présence de ferments probiotiques) bon pour la planète (car sans suremballage) plutôt sympa côté porte-monnaie très amusant et assez spectaculaire pour épater famille et amis ! Avec de nombreux pas à pas en photos et des explications détaillées pour tout comprendre sur le caillage l égouttage la fermentation le croûtage et l affinage. Et comme toujours les précieux conseils de l auteure pour des recettes inratables. 85 recettes pour réussir yaourts fromages blancs petits-suisses et petits fromages. Un jeu d enfant avec les conseils de Marie Chioca ! Réussir à partir de bon lait bio ou fermier des yaourts fromages blancs petits-suisses des petits fromages tels que picodon chavignol ou saint-marcellin et même des tommes c est parfois aussi simple que de faire un gâteau au yaourt ! |.
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