Description
Résumé :
Ouvrir ou reprendre un hôtel-restaurant Extrêmement riche sur le plan humain l aventure de la création ou de la reprise d un hôtel-restaurant exige autant de préparation en amont que d investissement personnel de lucidité et de sens de l organisation ensuite. Car l objectif est bien de s installer dans la durée rentabilité à l appui. Ce guide très complet permet aux candidats à l ouverture ou au rachat d un hôtel-restaurant d appréhender le fonctionnement de ce type d établissement les aspects commerciaux mais aussi financiers et comptables. Les plus de l ouvrage : _x0007_ de nombreux conseils pratiques _x0007_ des interviews de créateurs et repreneurs _x0007_ l auteur journaliste spécialisée dans ce domaine _x0007_ aucun titre sur ce thème. Anouk Rebel a travaillé pendant sept ans pour le magazine professionnel « La Revue des Comptoirs » où elle a occupé successivement les missions de journaliste adjointe puis rédactrice en chef. Elle est aujourd hui journaliste indépendante pour la presse grand public spécialisée et professionnelle.
Prendre les rênes d un établissement hôtelier avec ou sans restaurant représente une aventure professionnelle et personnelle qui fait appel autant à un savoir-faire technique qu à des qualités humaines. Homme (ou femme) orchestre votre objectif sera de conjuguer la satisfaction de la clientèle accueillie et hébergée avec une rentabilité optimale. Mener à bien l éventuelle mise aux normes des lieux gérer la concurrence qui s intensifie savoir innover et investir sans mettre en péril son affaire demeurer à l écoute des aspirations nouvelles des clients et saisir les opportunités d actions etc. : des étapes clés à franchir dans un contexte du tourisme en France plutôt encourageant. Ce guide propose de vous accompagner dans vos réflexions connaissances et démarches pour mieux cerner cet univers et y trouver la place qui vous correspond..
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