Description
Résumé :
Riche d une multitude de produits de terroir exceptionnels la cuisine corse est à l image de ses paysages naturelle et variée. Élaborée au fil des siècles par les femmes au rythme de la vie pastorale et des fêtes religieuses elle est aussi savoureuse que simple à réaliser. Migliacci aziminu encornets farcis daube de sanglier tianu di pomi beignets à la farine de châtaigne lentilles au figatellu sardines farcies au brocciu canistrelli fiadone panzorotti…
Entrez dans un monde de senteurs et de saveurs à travers plus de soixante recettes traditionnelles illustrées d aquarelles.
À la lueur du feu dans l âtre et grâce à une patiente alchimie des produits exceptionnels de cette terre les femmes corses ont élaboré au fil des siècles une cuisine simple variée et savoureuse en l adaptant au rythme des fêtes religieuses et aux cycles d une frugale vie pastorale. Salade bastiaise migliacci encornets farcis du cap corse rougets à la bonifacienne daube de sanglier lentilles au figatellu courgettes au brocciu canestrelli fiadone? plus de soixante recettes traditionnelles accompagnées d aquarelles lumineuses aux couleurs de l ile de Beauté sont ici proposées..
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