Description
Résumé :
L histoire du rhum prolonge et se confond avec celle de la culture de la canne à sucre dont les origines seraient à chercher en Mélanésie. Le précieux roseau qui donne du miel comme le nommèrent les Perses fut introduit aux Antilles par Christophe Colomb. Il faudra encore attendre l implantation des Français et leur connaissance en matière d eau de vie pour que débute vraiment la fabuleuse aventure du rhum.
Un antillais qui arrivait en métropole dans les années 1950-1960 était souvent étonné par la saveur du rhum consommé en France mais savait-il que ce goût était conservé volontairement ? Au XVIIIe siècle c était le goût que prenait le rhum après avoir voyagé dans des outres de peaux ou des barils avec des ajouts. Ce rhum que les marins réclamaient dans les tavernes n avait rien à voir avec celui des Antilles au parfum de canne à sucre.
Un consommateur sait-il que le joli nom de rhum boat était donné aux affreux navires faisant le trafic hum contre esclave entre l Amérique et les côtes de l Afrique ? Sait-il que rumrunner désignait soit un cargo soit une goélette ou un petit bateau se livrant à la contrebande de l alcool sur le Boulevard du Rhum nom donné à la mer des Caraïbes à l époque de la prohibition américaine ? Ce livre répond à toutes ces questions sur le rhum et le sucre de canne dont les implications économiques mondiales furent en leur temps aussi cruciales que peuvent l être aujourd hui les stratégies autour du commerce du pétrole.
A lire sans modération….
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