Rome côté cuisines – Martine Quinot Muracciole

Description

Résumé : Avec ce livre goûtez à la saveur de Rome ! Humez ses arômes et sentez combien la cuisine était un lieu une pratique un art de vivre un partage qui permettent de comprendre de connaître la culture et le devenir d’un peuple. Première partie : Mise en bouche Avant-propos : X idées reçues. Chapitre I : Ubi veritas ? Les sources. Chapitre II : C’est qui le chef ? Cuisinons les cuisiniers ! Chapitre III : Les recettes mode d’emploi. Modus utendi ? Deuxième partie : Vade-Mecum. Pour une soirée presque parfaite Chapitre I : Devine qui vient dîner ce soir ! Chapitre II : Côté fourneau. Chapitre III : Ab ovo ad mala : côté frigo. Chapitre IV : Le dîner presque parfait : côté banquet côté banquettes. Troisième partie : Bene sapiat ! Suivez-moi en cuisine ! Chapitre I : Agenda et non agenda ! Ce qu’il faut faire et ce qu’il faut éviter de faire pour bien cuisiner romain. Chapitre II : Abécédaire des plats. Quatrième partie : Nunc est coquendum nunc est edendum ! Côté cuisine. Place à la pratique ! Liste des recettes par le menu..