Description
Résumé :
Olivier Roellinger un grand nom de la gastronomie bretonne qui met l’eau à la bouche ! Sa cuisine qui mélange les saveurs marines potagères et épicées est digne d’un flibustier de la restauration. Pour apprendre à débusquer traquer cuire et accommoder les trésors rapportés de la mer ce livre nous entraîne souvent au bord de l’eau là où théoriquement il n’y a plus qu’à se baisser. Crabes moules homards crevettes bigorneaux coques coquilles Saint- Jacques sont pour la plupart à portée de main à marée basse et tous dans ce livre gourmand à consommer sans modération. Plus de 80 recettes pour cuisiner simplement et de multiples conseils pour s’initier aux joies de la pêche à pied ! Et pour mieux garnir son platea u de fruits de mer les jours où la pêche est décevante il n’est pas interdit de remplacer son épuisette par un panier et de filer au marché..
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