Description

Résumé : La période que nous avons choisi de traiter dans cet ouvrage commence dès les temps préhistoriques et s’achève avec la Première Guerre mondiale et se situe en France. Ce livre s’intéresse aussi principalement aux membres des couches dites populaires à ces « petites gens » humbles travailleurs des villes La période que nous avons choisi de traiter dans cet ouvrage commence dès les temps préhistoriques et s’achève avec la Première Guerre mondiale et se situe en France. Ce livre s’intéresse aussi principalement aux membres des couches dites populaires à ces « petites gens » humbles travailleurs des villes et paysans pauvres qui constituaient jadis l’immense majorité de la population. Un tel parti prix entraîne une difficulté : la manière dont les classes « inférieures » se nourrissaient est bien moins connue que celle des élites sociales. Et l’ensemble des sources disponibles montre qu’au cours des siècles l’alimentation populaire a peu évolué. Evitons pour autant de tomber dans les clichés misérabilistes : nos ancêtres des couches modestes n’ont pas eu en permanence le ventre tenaillé par la faim et leurs nourritures n’étaient pas systématiquement immondes et avariées ! Bref un ouvrage passionnant qui vous fera aussi apprécier le confort alimentaire de notre époque moderne. et paysans pauvres qui constituaient jadis l’immense majorité de la population. Un tel parti prix entraîne une difficulté : la manière dont les classes « inférieures » se nourrissaient est bien moins connue que celle des élites sociales. Et l’ensemble des sources disponibles montre qu’au cours des siècles l’alimentation populaire a peu évolué. Evitons pour autant de tomber dans les clichés misérabilistes : nos ancêtres des couches modestes n’ont pas eu en permanence le ventre tenaillé par la faim et leurs nourritures n’étaient pas systématiquement immondes et avariées ! Bref un ouvrage passionnant qui vous fera aussi apprécier le confort alimentaire de notre époque moderne. Que mangeaient nos plus lointains ancêtres ces humains qui il y a plus d un million d années pénétrèrent pour la première fois sur notre territoire ? Quel était le menu de leurs descendants qui au Néolithique devinrent paysans ? Que trouvait-on sur la table de nos ancêtres les Gaulois puisque – contrairement à une tenace idée reçue – le sanglier n y figurait pas ? De quels aliments se nourrissaient les petites gens du Moyen Age période souvent associée aux famines meurtrières ? Qu y avait-il dans l assiette de nos aïeuls qui vécurent sous l Ancien Régime puis connurent la révolution industrielle – et alimentaire – du XIXe siècle ? L originalité de l ouvrage réside dans un parti pris : celui de s intéresser en priorité à nos ancêtres des classes populaires. Leurs repas ont été bien moins souvent racontés que ceux des puissants princes médiévaux des grands dignitaires religieux de la Renaissance ou des bourgeois aisés du XIXe siècle. Eric Birlouez nous emmène découvrir d une époque à l autre le quotidien alimentaire des humbles travailleurs des villes celui des paysans sans terre des ouvriers des cités industrielles des femmes seules et des vieillards démunis. Il nous montre que leur réalité alimentaire était bien plus diverse et nuancée que l image misérabiliste que nous pouvons parfois en avoir..