Produire du lait biologique – Réussir la transition – Mathieu Mauriès

Description

Résumé :
Changer son système de production pour passer à l agriculture biologique exige de repenser les liaisons entre le sol la plante l animal et l homme. Dans cet ouvrage les auteurs passent en revue tous les aspects de la ferme laitière sols cultures alimentation reproduction santé gestion technico-économique conseil et aussi l organisation collective pour la commercialisation des produits laitiers biologiques. Sous la pression des consommateurs l agriculture conventionnelle se remet en question. Les limites des systèmes de production intensifs semblent atteintes voire dépassées. Les conséquences de ces excès notamment en matière d environnement et de qualité alimentaire interpellent de nombreux éleveurs. La production de lait bio symbole de la pureté de la fraîcheur et de la santé correspond à une forme d agriculture plus respectueuse du milieu naturel et de plus susceptible d améliorer le revenu de l exploitant. Mais ce changement est difficile il ne doit surtout pas s effectuer dans l improvisation synonyme d échec. Ce livre fruit d une collaboration entre chercheurs et praticiens français et québécois est un guide pour gérer la transition et apprendre à produire du lait autrement. Son ambition est d aider le lecteur à réussir le passage d un élevage laitier conventionnel à un élevage laitier biologique..