Description
Résumé :
Du littoral méditerranéen aux étendues sauvages des Grands Causses en passant par la garrigue parfumée et les vignes ensoleillées le Languedoc-Roussillon reste soucieux de sauvegarder ses particularités et la qualité de ses produits. Chaque terroir a ses gourmandises : salaisons sèches et fromages de l arrière-pays huîtres de Bouzigues et de Leucate anchois de Collioure croquignole d Uzès ou gimbelette de Castelnaudary. Sans oublier la grande variété des vins de pays qui accompagnent agréablement les mets les plus savoureux. Les recettes présentées ici sont le fruit de secrets de fabrication transmis de génération en génération. Aligot de l Aubrac encornets farcis à la sétoise cargolada catalane gardiane de taureau ou bras de gitan : ce livre vous invite à découvrir et à savourer quelques-uns des plats d une authentique cuisine. Autant de trésors gourmands qui sont la marque du Languedoc-Roussillon région gastronomique de caractère et de tradition..
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