Du bon sens dans notre assiette – Ce que nous avons oublié de nos ancêtres…

Description

Résumé : Que faut-il manger en 2023 ? Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim ils n ont jamais été aussi perdus quant à ce qu il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. On observe en effet une inquiétante perte de vitalité et une hausse des pathologies dites de civilisation. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ? Manger bio cétogène ou cru ? Jeûner ou sauter le petit-déjeuner ? Devenir flexitarien voire végane ? Avec une approche à la croisée de l évolutionnisme de la biologie et de la nutrition Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les régimes faciles : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser. La solution apparaît limpide à la lecture : nous réapproprier ces évidences héritées de nos ancêtres que nous avons oubliées et reconnecter notre assiette aux cycles de notre environnement..